Unsere Philosophie
Wir bei der Käserei Loose verbinden seit 1921 traditionelle Herstellungsmethoden, handwerkliche Prinzipien und reinste Zutaten mit liebevollen Rezepturen. Mit der Leidenschaft für echten Käsegenuss produzieren unsere Käsemeister authentische Käse-Spezialitäten mit Charakter und eigener Geschmacksnote.
Historie
Es begann im Jahre 1921, als August Loose am grünen Rand des Harzes die kleine Familienkäserei Loose gründete, um dort nach guter alter Tradition leckeren Handkäse herzustellen.
Heute ist die Käserei Loose mit den Marken Loose, Harzbube und Bönsel am Standort der Sachsenmilch Leppersdorf GmbH in Leppersdorf zu Hause, einer der größten Molkereien Europas. Seit 1998 gehört die Familienkäserei zur Unternehmensgruppe Theo Müller. Und bewahrt mit diesem starken Partner im Hintergrund die Identität ihrer Marken.
Bis heute hat sich an der Kunst des Käsens zu früher kaum etwas geändert, das Handwerk hat auch neben modernster Technik immer noch seinen Platz. Traditionelle Herstellungsverfahren und reinste Zutaten treffen in unserer Käserei auf innovative Rezepturen. 145 Mitarbeiter sorgen für beste Produktqualität und den Erfolg des Unternehmens. Die Käserei Loose ist mit ihren Marken Marktführer im Segment Sauermilchkäse und gehört damit zu den TOP-10-Herstellern im deutschen Käsemarkt.
Qualitätssicherung
Von der Milch über den Quark bis hin zum fertigen Käse unterliegt unser gesamter Produktionsablauf den höchsten Qualitätsstandards – in sämtlichen Betriebsteilen. So gewährleisten wir die besondere Qualität unserer Käsespezialitäten.
Die Grundzutat Quark stellen wir bei der Käserei Loose selbst her. Weil ein erstklassiger Käse besonders viel Sorgfalt für seinen vollen Geschmack braucht. Bei einem so gesunden Lebensmittel achten wir bei Loose besonders auf die gleichbleibend hohe Qualität. Unsere Produkte werden in einem nach DIN-/ISO- Qualitätsstandards zertifizierten Produktionsablauf gefertigt – von der Milch über den Quark bis hin zum fertigen Käse.
Der komplette Produktionsprozess wird von drei Stellen überwacht und geprüft, und zwar von der internen Abteilung Qualitätsmanagement, von unserer eigenen Forschungs-und Entwicklungsabteilung und natürlich von einem unabhängigen Prüfinstitut.
Wie unsere Qualitätskontrollen genau funktionieren, erklären wir im 12-Punkte-Qualitätsprogramm.
